Укрытие винограда на зиму: когда пора, если смотреть на датчики

В зоне укрывного виноградарства конец октября и ноябрь — самое нервное время. Лист опал, урожай собран, а решение, когда укрывать, по-прежнему часто принимают «по ощущениям» или по прогнозу для ближайшего города. Между тем температура на конкретном винограднике может отличаться от городской на несколько градусов, а ошибка в сроках стоит глазков, а иногда и кустов.

Почему нельзя укрывать рано

Лоза должна пройти закалку. Сначала при положительных, но низких температурах в тканях накапливаются сахара. Затем, при небольших заморозках, клетки теряют часть воды и становятся устойчивее к морозу. Если укрыть лозу раньше, закалка не завершится, и лоза того же сорта, которая при нормальной подготовке переносит −18…−20 °C, может пострадать уже при меньших морозах.

Ранее укрытие опасно и само по себе: под плёнкой или землёй при плюсовой погоде лоза выпревает, появляется плесень, глазки могут тронуться в рост в оттепель.

Почему нельзя опоздать

Самая уязвимая часть куста — не глазки, а корни. Корневая система европейских сортов повреждается уже при −5…−7 °C в зоне корней. Пока почва тёплая, это не страшно, но после нескольких бесснежных морозных ночей промерзание доходит до корней быстро. Кроме того, мёрзлую лозу трудно пригнуть и уложить — она ломается.

Ориентиры для срока укрытия

• Лист опал или побурел, однолетний прирост вызрел — кора коричневая, побег при изгибе потрескивает.
• Прошли первые лёгкие заморозки −2…−4 °C на уровне лозы: закалка идёт.
• Среднесуточная температура воздуха держится около нуля, а прогноз обещает устойчивые −5…−8 °C.
• Почва на глубине корней ещё не промёрзла.

На практике окно между «уже можно» и «уже поздно» бывает в одну-две недели. Именно поэтому важны собственные данные с виноградника, а не общий прогноз.

Подготовка перед укрытием

1. Влагозарядковый полив после сухой осени. Влажная почва промерзает медленнее и лучше держит тепло. Ориентир — влажность в корнеобитаемом слое близко к наименьшей влагоёмкости.
2. Предварительная обрезка — убирают невызревшие побеги и лишнее, оставляя запас на весеннюю обрезку.
3. Обработка от болезней — по многолетней древесине и почве под кустами, чтобы под укрытием не развивались грибы.
4. Подстилка под лозу — сухие ветки или настил, чтобы лоза не лежала на сырой земле.

Способы укрытия: что выбрать

Земляное укрытие

Классика промышленных виноградников: лозу укладывают вдоль ряда и окучивают землёй из междурядья слоем 20–30 см. Дёшево, механизировано, хорошо держит тепло. Минусы — на тяжёлых и влажных почвах лоза под землёй может выпревать, при весеннем открытии повреждаются глазки, а без снега на гребне в сильный мороз защиты бывает недостаточно.

Комбинированное укрытие

Лозу кладут на настил, сверху — агроволокно или плёнка, затем слой земли или соломы. Между лозой и землёй остаётся воздушная прослойка, поэтому глазки меньше страдают от сырости. Вариант трудоёмкий, но для ценных сортов и молодых посадок оправдан.

Воздушно-сухое укрытие

Лоза под каркасом из дуг, укрытая несколькими слоями материала, без контакта с землёй. Удобно для небольших площадей и столовых сортов. Важно оставить продухи на торцах, иначе в оттепель под плёнкой становится тепло и сыро.

Какой бы способ ни был выбран, проверять его стоит одинаково — термометром под укрытием. Разные способы в одном хозяйстве по-разному держат тепло, и за одну зиму данные показывают это нагляднее любых споров.

Что контролировать под укрытием

Укрыть — половина дела. Зимой виноградник продолжает жить, и есть три опасных сценария:

• Сильный мороз без снега. Если под укрытием и в почве температура уходит ниже критической, нужен дополнительный слой — снег, солома или вторая плёнка.
• Затяжная оттепель. Под укрытием выше +5 °C — глазки начинают просыпаться, растёт риск плесени. Укрытие стоит приоткрыть для проветривания.
• Ледяная корка и вода. Если после оттепели вода застаивается в траншеях и замерзает, лоза и глазки страдают от выпревания и льда.

Удобнее всего держать один датчик температуры прямо под укрытием на уровне лозы и датчик почвы в зоне корней — на 20–40 см.

Весной: когда открывать

Открытие — зеркальная задача. Поторопитесь, и возвратный заморозок повредит тронувшиеся глазки. Затяните — и под укрытием начнут расти бледные побеги, которые сломаются при подвязке, а сама лоза выпреет.

• Открывают после того, как среднесуточная температура устойчиво перешла через ноль и почва оттаяла.
• Делают это в несколько приёмов: сначала снимают часть укрытия и проветривают, через несколько дней открывают полностью.
• Лозу не спешат поднимать на шпалеру: лежащая у земли, она легче переживёт возвратный заморозок, а при угрозе её быстро прикрывают агроволокном.
• Глазки после открытия проверяют на срезе: живой глазок зелёный, погибший — бурый или чёрный. От доли живых глазков зависит нагрузка при весенней обрезке.

Частые ошибки

• Укрывать по календарю, «как в прошлом году», не глядя на погоду этой осени.
• Укладывать мокрую лозу на мокрую землю без настила.
• Не делать влагозарядку после сухой осени — сухая почва промерзает быстрее и глубже.
• Не контролировать укрытие зимой: узнать о проблеме весной, когда спасать уже нечего.
• Открывать всё сразу в первый тёплый день.

Как это выглядит в Root’s

Root’s изначально создавался для виноградников, поэтому здесь есть готовые инструменты именно для лозы.

• Метеостанция и датчики измеряют минимумы на уровне лозы и глазков, температуру и влажность почвы в зоне корней — по каждому кварталу.
• Уведомления о заморозке приходят за 1–3 дня по прогнозу, а по факту — в течение одного цикла измерений. Пороги задаются под сорт и фазу.
• Задачи на укрытие ставятся по кварталам, исполнители отмечают выполнение с телефона, в том числе без связи.
• Аналитика сравнивает зимы между собой: видно, где укрытие держит тепло хуже и какие кварталы весной трогаются раньше.

Если вы впервые подключаете виноградник, начните с одной метеостанции и пары датчиков почвы на самом холодном квартале — обычно это низина или участок у лесополосы. Подробнее — на странице решения для виноградников.